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Carl F. Bucherer - Hotel des Jahres 2019

Posted on by Fabian Haefeli

Gemeinsam mit dem GaultMillau Schweiz kürt die Luzerner Traditionsmarke Carl F. Bucherer das
Bürgenstock Resort Lake Lucern zum «Hotel des Jahres 2019».

Bereits zum achten Mal ist die Schweizer Uhrenmanufaktur Carl F. Bucherer Partner der renommierten GaultMillau-Verleihung. Als wichtige Institution in der Gastronomiebranche steht GaultMillau für Exzellenz in jedem Detail. Den begehrten Titel «Hotel des Jahres» erhielt dieses Jahr das luxuriöse Bürgenstock Resort Lake Lucern.

Im Auftrag von Carl F. Bucherer gestaltete ich die Bilder für den Pressrelease. Am offiziellen Anlass zur Bekanntgabe werden die Bilder auf Staffeleien ausgestellt. Der Auftrag war Bilder zu fotografieren, welche die Küche vom «Spices Kitchen» von Culinary Director Mike Wehrle mit den Uhren von Carl F. Bucherer vereinen. Inspiriert von der kulinarischen Vielfalt des Resorts, nach dem Moto «Haut Cuisine meets Haute Horlogerie».

Weihnachtsgeschenks-Idee

Posted on by Fabian Haefeli

Habt ihr schon eine Idee für ein Weihnachtsgeschenk? 

Vor kurzem fotografierte ich fürs Packaging der Heiko Nieder Collection. Heiko Nieder entwarf und produzierte elf Produkte in seiner Küche am Zürichberg. Die Produkte sind jetzt auch im Globus Delicatessa oder im The Dolder Grand erhältlich.

 

rolling pin N°195 - Präzisions Maschine Heiko Nieder **

Posted on by Fabian Haefeli

Im Magazin N°195 für echte Helden der Gastronomie & Hotellerie sind aktuell Bilder von mir gedruckt. Bilder über die Präzisions-Maschine Heiko Nieder. Der zwei Sterne Koch aus dem «The Dolder Grand».

Das Rollin Pin widmet seine Titelgeschichte dem Chirurgen unter den Köchen. Hier ein paar Impressionen aus dem Heft.

http://www.rollingpin.ch/magazin/ausgaben/195/

The Epicure 2015

Posted on by Fabian Haefeli

The Epicure 2015

Am 17. September beginnt wieder das Gourmetfestival «The Epicure» im The Dolder Grand. Eine gelungene Premiere verpflichtet zu einer Fortsetzung. Vom 17. bis 20. September 2015 läd das Hotel zusammen mit ihrem Chef Fine Dining Heiko Nieder zur zweiten Ausgabe von THE EPICURE – Days of Culinary Masterpieces ein.
 

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Sterneköche in der Schiffsküche.

Posted on by Fabian Haefeli



Seit 2013 findet im November das Gourmetfestival des Reisebüros Mittelthurgau statt. Auf dem Rhein geben sich Spitzenköche wie Armin Amrein, Bernadette Lisibach, Dennis Puchert oder Nenad Mlinarevic die Töpfe in die Hand. Abwechselnd mit einem Berufskolegen, begleite ich die Köche bei der Zubereitung ihrer Köstlichkeiten in der Küche. Zudem habe ich immer Bilder der Crew geschossen, welche nun zu einer wunderschönen Imagebroschüre zusammengefunden haben. 

Übrigens: das Gourmetfestival vom Reisebüro Mittelthurgau findet auch diese Jahr wieder statt. Würde mich freuen, euch an Board zu begegnen. 
 

Slow Food im Casa Rosatsch fürs SI Grün

Posted on by Fabian Haefeli

Im Frühjahr besuchte ich fürs SI Grün Restaurantleiter Jörg Waldthaler,  Küchenchef Jan Gassen und Direktor Michael Stutz (v.l.n.r) im Casa Rosatsch. Ein kleines Hotel in Celerina, welches sich voll und ganz dem Slow Food verschrieben hat. In den drei gemütlichen Stüvas bekocht einem Jan Gassen mit regionalen Gerichten auf sehr hohem Niveau.

Layout aus der Ausgabe Nr 14:

E-Magazin

Hotel Rosatsch

 


Ausstellung Foodfotografie

Posted on by Fabian Haefeli

Präsentation einiger meiner aktuellsten Food-Fotografien im Keramikstall Forch. 

Die Ausstellung zeigt kulinarische Höhepunkte, die in enger Zusammenarbeit mit zwei Gourmetköchen eines der renommiertesten Restaurants Zürichs (18 Gault Millau Punkte und 2 Michelin Sterne) entstanden. 

Filip Czmok und Puya Kleine konzeptionierten exklusive Gerichte, welche ich inszenierte. Appetit auf Fotografie? Lassen Sie sich von dieser kulinarischen Ausstellung inspirieren.

Die Vernissage findet am Dienstag, 31. März 2015, ab 17.30 Uhr statt. Die Ausstellung ist bis zum 12. April, jeweils Dienstag bis Freitag, von 14 bis 18 Uhr und Samstags von 09 bis 16 Uhr, geöffnet.

 

Keramikstall Forch, General Guisan Strasse, 8127 Forch/ZH.

 

https://www.facebook.com/events/1586671868241510/

The Epicure - Dolder Grand

Posted on by Fabian Haefeli

The Epicure - Dolder Grand

Zusammen mit Heiko habe ich einige seiner aktuellen Gerichte fotografiert. Unter anderem fürs Keyvisual des im September startenden Gourmetfestival "The Epicure" im The Restaurant im Dolder Grand, Schweiz **

Heiko Nieder, Chef Fine Dining, Foodfotograf Schweiz, Fabian Häfeli Hardturmstrasse 102, 8005 Zürich, Dolder Grand Resort, Kulinarische Fotografie, Fabian Häfeli Fotografie, The Restaurant, The Epicure, 

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