Kappo SEAM - Spring
Weiter gehts mit dem Kappo Seam an der Löwenstrasse in Zürich. Für die Kommunikation des neuen Frühlingsmenus fotografierte ich die einzelnen Gerichte und ergänzende Sujets. Im Fokus standen frische, saisonale Zutaten und eine klare, reduzierte Ästhetik ganz nach dem gemeinsam erarbeiteten Bild Konzept mit Martina Steffen https://bureau18.ch/. Die Bildsprache spielt mit Licht, Schatten, Texturen und feinen Details – und übersetzt so die Handschrift der Küche in visueller Form.
Unser Ansatz vom Kappo Seam ist in der japanischen Philosophie verwurzelt, das Unnötige wegzulassen – damit die wahre Essenz jeder Zutat zur Geltung kommt. Es geht darum, eine Pause im Rhythmus des Alltags zu schaffen und ihre Gäste einzuladen, innezuhalten, zu reflektieren und in eine sinnliche Reise einzutauchen.
Diese Denkweise verbindet mehr als nur Aromen. Sie verknüpft Menschen, Orte und Zeit. Indem wir die „Naht“ – den sichtbaren Faden zwischen dem, was war, und dem, was sein wird – bewusst aufnehmen, feiern wir die stille Kontinuität von Wissen und Handwerk und gestalten zugleich behutsam das Kommende.
